جنس روکش تابه نچسب چیست، آیا برای سلامتی انسان مضر است؟

تابه نچسب با توجه به طبقه بندی پوشش نچسب به دو دسته تقسیم می شود: تابه نچسب با روکش تفلون و تابه نچسب پوشش سرامیکی

1. روکش تفلون

متداول ترین پوشش نچسب در زندگی ما پوشش تفلون است که با نام علمی "پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE)" شناخته می شود، یک پلیمر بسیار پایدار ساخته دست بشر است، با هیچ ماده ای واکنش نشان نمی دهد، هر قلیایی قوی اسیدی نمی تواند به آن کمک کند.
در عین حال، PTFE کوچکترین ضریب اصطکاک در جامد، کمترین کشش سطحی است، بنابراین روان کنندگی بالا و نچسب بودن بالا باعث می شود که به طور گسترده ای در ظروف نچسب استفاده شود و مشکل تابه های چسبنده را حل کند. مردم برای چندین سال
تنها عیب PTFE این است که در برابر دمای بالا مقاوم نیست و با گرم شدن بیش از 260 درجه سانتیگراد شروع به تبخیر کرده و در دمای 327 درجه سانتیگراد شروع به مایع شدن می کند.آیا پوشش نچسب برای بدن انسان مضر است؟آیا باعث سرطان خواهد شد؟موضوع داغ نگرانی عمومی بوده است، در واقع، به دلایل زیر نیازی به نگرانی نیست.
اول از همه، سرخ کردن خانواده، بالاترین تنها هفتاد تا هشتاد درصد دمای روغن، حدود 200 ℃، برای از بین بردن PTFE کافی نیست.حتی اگر واقعاً دمای روغن نود درصد داغ را بسوزانید، باید نگران اثرات مضر ظروف سوخته باشید، نه فرار تفلون.
مطالعات نشان داده است که در مورد بیش از 400 ℃، گاز فرار PTFE مضر برای پرندگان، هیچ مدرکی دال بر مضر بودن آن برای انسان وجود ندارد، سازمان بهداشت جهانی نیز تنها PTFE را به عنوان مواد سرطان زا طبقه 3 طبقه بندی کرده است، یعنی هیچ شواهد مضر، طبقه بندی مشابه موادی مانند کافئین، رنگ مو.
آنچه بیشتر باعث ایجاد وحشت می شود، افزودنی های PFOA و PFOS در فرآیند تولید PTFE در گذشته است که به عنوان مواد سرطان زا در دسته 2B طبقه بندی می شوند.فیلم «آب سیاه» درباره آسیب های ناشی از تخلیه PFOA به رودخانه است.
با این حال، نقطه ذوب PFOA و PFOS تنها 52 ℃، نقطه جوش 189 ℃ است، همانطور که قبلا ذکر شد، فرآیند تف جوشی با دمای بالا تابه نچسب می تواند از 400 ℃ تجاوز کند، PFOA مدت هاست سوخته است، و PFOA اکنون سوخته است. مدت طولانی است که در اکثر کشورها ممنوع شده است، ما همچنین متعهد به پخت بهتر همه محصولات بدون PFOA هستیم.
بنابراین، واقعاً لازم نیست نگران باشید که ظروف نچسب تفلون مشکلاتی را برای سلامتی به همراه خواهد داشت، مطمئن باشید که استفاده از

2. پوشش سرامیکی

پوشش سرامیکی یک پوشش نچسب ساخته شده از سرامیک نیست، این یک پوشش ساخته شده از مواد معدنی معدنی و همجوشی پلی متیل سیلوکسان است، مزیت آن ایمن تر از تفلون است، در برابر دماهای بالا (450 ℃) مقاوم تر است، ظاهر انعطاف پذیری قوی تر است.
با این حال، پوشش سرامیکی نچسب بسیار کمتر از تابه نچسب تفلون است و بسیار آسان است که می افتد، عمر مفید بسیار کوتاه است، اگر تابه نچسب تفلون معمولی برای 1 سال در دسترس باشد، سرامیک نچسب تابه چوبی فقط 1-2 ماه می تواند استفاده کند، هزینه بسیار کم است، BETTER COOK توصیه نمی شود.